Vernaccia di San Gimignano

composizione: 95% Vernaccia e 5%Chardonnay

vinificazione: in bianco con pressatura soffice e separazione dalle vinacce prima della fermentazione che avviene in barriques di rovere francesi a temperatura controllata nelle cantine dell’azienda

maturazione:  in piccoli carati di rovere francese da 225l per circa 4 o 5 mesi e altri 4 mesi in bottiglia